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Conosciamo i semi oleaginosi

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Li conosciamo davvero, li utilizziamo o ne abbiamo solo sentito parlare? (seconda parte) Continua il viaggio alla scoperta di questi super alleati in miniatura, scrigni preziosi​ di principi e nutrienti a partire dai semi di canapa (primi in foto). La loro particolarità è che sono composti per un quarto da elementi proteici, in una combinazione unica rispetto a gran parte degli alimenti vegetali. Essi contengono infatti tutti gli aminoacidi essenziali per la sintesi delle proteine. Gli aminoacidi rappresentano gli elementi a partire dai quali il nostro organismo è in grado di produrre le proteine necessarie al proprio funzionamento, dal punto ... Continua a leggere »

Conosciamo i semi oleaginosi?

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Li conosciamo davvero, li utilizziamo o ne abbiamo solo sentito parlare? (prima parte) A volte si pensa che determinati alimenti siano consigliati come integrazione per i vegetariani ad esempio, ma (tranne che per gli allergici) frutta secca e semi sono un’ottima integrazione in qualsiasi regime alimentare. Sono una fonte naturale di energia e di nutrimento, basti pensare che da un piccolo seme lasciato germinare si sviluppano anche piante dalle dimensioni imponenti. E poi arricchiscono il gusto e la composizione dei piatti. Alimento presente nella dieta umana da migliaia di anni, i semi oggi sono poco utilizzati in cucina e andrebbero ... Continua a leggere »